2003 yılından 2019 yılına kadar çeşitli değerleme firmalarının çözüm ortağı olarak değerleme uzmanlığı yaptı. Ayrıca, Karabük Üniversitesi Fethi Toker Güzel Sanatlar Fakültesi Mimarlık Bölümünde 5 yıl Mimari Proje Öğretim Görevlisi olarak görev yaptı.
2015-2019 yılları arasında Cumhuriyet Halk Partisi Safranbolu İlçe Başkan yardımcısı olarak görev yaptı. Bu süreçte doğa ve çevre komisyonu ile insan hakları komisyonlarında çalışmaları oldu.
2018 yılı Eylül ayında Cumhuriyet Halk Partisi Safranbolu İlçe Başkanı olarak görev yapan Elif Köse, 31 Mart 2019 tarihinde gerçekleşen Yerel Seçimlerde UNESCO Dünya Miras Kenti olan Safranbolu’nun belediye başkanı seçildi. Kentin tarihi, kültürel ve coğrafi dokusu koruma amaçlı çalışmalar yürüten Köse, 4 Mart 2023 tarihinde Safranbolu’nun Cittaslow hareketine dahil olmasına öncülük etti. 31 Mart 2024 tarihinde gerçekleşen yerel seçimlerde yeniden Safranbolu Belediye Başkanı, 08 Haziran 2024 tarihinde Tarihi Kentler Birliği Meclis Başkan Vekili seçilen Köse, bir kız çocuk annesidir.